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      以光明之心 · 做良知餐飲
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      經營管理

      一、“6S”+“4D”后廚管理:

      1、整理

       

      將工作場所的任何物品區分為有必要和沒有必要的,除了有必要的留下來,其他的都消除掉。

      2、整頓

       

      把留下來的必要用的物品依規定位置擺放,并放置整齊加以標識。

      3、清掃

       

      將工作場所內看得見與看不見的地方清掃干凈,保持工作場所干凈、亮麗的環境。

      4、清潔

       

      將前面3S實施做法制度化,規范化,并認真執行及維持上面3S成果。

      5、素養

       

      每位成員養成良好的習慣,并遵守規則做事,培養積極主動的精神。

      6、安全

       

      重視安全教育,每時每刻都有安全第一觀念,防范于末然。

      二、“6S”標準化建設要求:

      這是描述信息

      三、明廚亮灶+互聯網:

      保證視頻監控設施有效運行,并向家長公布視頻監控二維碼。家長可以利用手機終端 ,對食堂加工制作食品過程進行實時監督,對食堂服務質量進行網上評價。

      這是描述信息
      這是描述信息
      這是描述信息

      我公司所有保障單位按照國家相關要求,實施,明廚亮灶+互聯網將食譜、價格、加工操作過程予以展現,讓學生吃的安全、營養、實惠。

      這是描述信息
      這是描述信息
      這是描述信息
      這是描述信息

      四、農殘檢測:

      我公司配置有專門的農藥殘留檢測儀,對進購的原材料進行統一檢測,以保障原材料的安全、健康。

      這是描述信息

      餐廳內設立農殘檢測室

      這是描述信息

      從源頭把控,把控安全、新鮮

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